Auberge Bellevue - Wentzwiller F 28.04.2009
Auberge Bellevue, Wentzwiller, Elsaß
Die salade de printemps, aufgebaut aus den Kräutern des Frühlings (Löwenzahn, Petersilie, Ruccola, Bärlauch etc.) zusammen mit den frischen Spargelspitzen war so köstlich, daß einer meiner Beizentips die Auberge Bellevue in Wentzwiller, südlichstes Elsaß, ist.
Rustikal das Haus, rustikal aber vollständig korrekt die Tische, kompetenter Service unter der Leitung der Chefin, la rayonnante Françoise. In jeder Saison ist das Bellevue mit einer soliden, erfreulichen Küche unterwegs. Aber ganz zur Hochform läuft das Haus auf, wenn André Icard seiner grossen Frühlings-Leidenschaft nachgehen kann. Er ist nicht umsonst als Grand Aspergier de l'Alsace der Vorsteher der Confrérie de l'Asperge.
| Frühling 2009 |
Im Hause Icard sind nun auch die Tochter Barbara und der Schwiegersohn Alain voll ins Geschäft und in die Weiterentwicklung eingebunden. Das sieht man in der geschickten Überholung des Intérieurs im Restaurant. Die zeitgemäße Auffrischung mit einer leichteren Einrichtung und hellen, angenehmen Farben zeigen das ebenso an, wie viele neue Ideen im Teller. Und in der Spargelsaison 2009 kann man im Bellevue wieder ausgiebig diesem köstlichen Gemüse frönen, das perfekt serviert wird. Die Weinkarte erschließt einem auch die passenden Begleiter. |
| Mai 2001 | erster Eintrag |
Copyright © by R. Mohler 2005 - Alle Rechte vorbehalten